Quando pensamos em uma refeição prática de preparar — e muito saborosa —, as sopas saudáveis logo vêm à mente. Com a chegada do inverno, não há nada melhor do que uma sopa quentinha para nos aquecer. Ela fica ainda melhor se usarmos ingredientes benéficos para a saúde.
Pensando em te ajudar a manter uma alimentação saudável mesmo durante os dias em que você quer uma refeição rápida e prática de fazer, separamos algumas receitas de sopa saudáveis. Confira as opções e não deixe de preparar as que mais te interessarem!
1- Sopa de legumes
- 4 xícaras de caldo de legumes;
- 2 cenouras médias;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates médios picados e sem sementes;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 abobrinha média;
- 1 batata média;
- 1 cebola média;
- 1 xícara de brócolis em floretes;
- ¼ de repolho pequeno;
- ½ xícara de ervilhas;
- sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Inicie a sopa de legumes cortando os legumes em cubos. Depois, em fogo médio e em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem douradinhos. Acrescente a cenoura, a abobrinha e a batata, e deixe refogando por alguns minutos, sempre mexendo para não queimar.
Feito isso, adicione os tomates picados, o brócolis em floretes, as ervilhas e o repolho fatiado. Misture bem os ingredientes e despeje o caldo de legumes na panela, deixando ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e espere por 25 minutos até a sopa cozinhar ou até sentir que os legumes estão macios.
Retire a panela do fogo e, com a ajuda de um mixer, processe a sopa para obter uma consistência melhor. Dessa forma, ela ficará cremosinha! Você pode separar alguns pedaços de legumes inteiros para colocar após o processamento. Retorne a sopa à panela em fogo baixo, adicione sal e pimenta, e sirva!
2- Caldo de abóbora
- 4 xícaras de caldo de legumes;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 xícaras de leite de coco;
- 1 abóbora média;
- 1 cebola média;
- sal e pimenta a gosto;
- coentro fresco picado.
Modo de preparo
Uma das sopas saudáveis mais saborosas é o caldo de abóbora. Comece lavando bem a abóbora, descascando-a, removendo as sementes e cortando-a em cubos. Em fogo médio, e em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho e a cabela picados, refogando bem.
Em seguida, adicione os cubos de abóbora à panela, deixando-os refogar. Mexa ocasionalmente para não queimar. Despeje o caldo de legumes até cobrir a abóbora. Deixe ferver e, depois, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e mantenha a mistura cozinhando por 25 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Com um mixer ou no liquidificador, misture a sopa até deixá-la com uma consistência homogênea. Deixe alguns pedaços de abóbora de fora para acrescentar no final. Retorne o caldo para a panela, em fogo médio-baixo. Adicione o leite de coco. Mexa por mais alguns minutos e acrescente o sal e a pimenta. Feito isso, é só servir!
3- Sopa de lentilha
- 4 xícaras de caldo de legumes;
- 2 dentes de alho;
- 2 cenouras médias;
- 2 talos de salsão;
- 2 tomates médios;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 xícara de lentilhas;
- 1 cebola média picada;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- 1 colher de chá de coentro em pó;
- sal e pimenta a gosto;
- salsinha picada.
Modo de preparo
A sopa de lentilha é ideal para quem gosta de sopas saudáveis diferentes das tradicionais. Primeiro, lave as lentilhas em água e deixe-as de molho por 30 minutos. Escorra e lave novamente antes de seguir. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e espere-o esquentar.
Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até dourarem. Feito isso, acrescente o salsão e as cenouras picadas — sempre mexendo bem. Inclua os tomates picados e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, adicione as lentilhas à panela, misturando com os vegetais.
Deu para notar que estamos preparando uma sopa de tomate e cenoura, com a lentilha, certo? Essa é a ideia! Acrescente o caldo de legumes e tempere com cominho e coentro em pó, sal e pimenta. Mexa mais um pouco e deixe ferver. Então, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Se quiser, processe a sopa em um mixer ou no liquidificador. Acerte o tempero caso ache necessário. Para finalizar, é só polvilhar a salsinha e servir. Uma delícia, não é mesmo?
4- Caldo de mandioquinha
- 500 g de mandioquinha descascada e cortada em rodelas;
- 4 xícaras de caldo de legumes;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de azeite de oliva;
- 1 cebola média picada;
- 1 xícara de leite de coco;
- sal e pimenta a gosto;
- salsinha.
Modo de preparo
Que tal um caldo de mandioquinha? Essa é uma das sopas saudáveis mais saborosas! Comece aquecendo o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho picados para refogar. Em seguida, acrescente a mandioquinha e deixe-a refogar por alguns minutos. Despeje o caldo de legumes, cobrindo a mandioquinha.
Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos. Retire do fogo e espere alguns minutos até esfriar. Então, processe a mistura com um mixer ou no liquidificador e retorne o caldo à panela em fogo médio-baixo. Adicione o leite de coco e mexa bem.
Para finalizar, tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando os temperos sempre que achar necessário. Quando servir, não se esqueça de adicionar a salsinha, para dar um gostinho especial.
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