Nos últimos anos, a dieta low carb se popularizou como uma opção eficiente e saudável para a perda de peso, mas você sabe o que de fato ela é, como funciona e para o que serve?!
Para responder essas e outras perguntas, como quais são os alimentos mais consumidos e quem pode seguir com as restrições, preparamos este artigo recheado de informações. Confira!
O que é dieta low carb?
Afinal, o que é dieta low carb? Diferentemente da alimentação regular, onde a ingestão de carboidratos fica entre 50% e 60% do total dos nutrientes ingeridos, a dieta low carb reduz o percentual do macronutriente em até 40% das calorias ingeridas. Ou seja, nessa dieta, os carboidratos saem de cena e dão espaço para as proteínas e as gorduras.
Os carboidratos são vistos erroneamente como réus quando o assunto é a perda de peso. O nutriente é a fonte primária de energia do organismo. Quando seu consumo excede o gasto diário de energia, o organismo gera uma reserva deste nutriente no corpo levando ao aumento da gordura corporal. Por isso, as dietas com um baixo teor do nutriente, como a low carb, costumam se destacar e podem ajudar inclusive no tratamento de diabetes, por promoverem uma melhora no controle da glicemia e da obesidade, auxiliando na redução de peso.
Como funciona?
Ao contrário de outras dietas, como a cetogênica, que diminui drasticamente o consumo de carboidratos — substituindo-os por gordura —, a dieta low carb prioriza os carboidratos integrais, reduzindo somente o consumo dos refinados, que incluem: arroz branco, massas, doces, refrigerantes e alimentos processados.
Além dos carboidratos integrais, são incluídas em maior quantidade proteínas e gorduras na dieta. Esta composição promove a elevação no gasto energético, a preservação da massa magra corporal e o aumento na saciedade.
A quantidade de ingestão desses nutrientes varia de acordo com cada indivíduo. Inclusive, vale lembrar que se você está pensando em como fazer dieta low carb, o primeiro passo é consultar um especialista e definir qual é a composição ideal para o seu metabolismo.
Quais alimentos podem ser consumidos?
Quando falamos de uma alimentação low carb, nos referimos a alimentos livres de carboidratos ou com uma porcentagem baixa, que não ultrapasse o limite diário — que pode variar em até 40%.
Nesse sentido, vegetais como abobrinha, brócolis, couve-flor, acelga, cogumelo, aipo, agrião, pimentão, aspargo, berinjela, espinafre, pepino, cebola, alho-poró e alface, além frutas como abacate, morango, pêssego, melão e coco, estão incluídos e podem compor o cardápio.
Além deles, alimentos ricos em gorduras, como queijos, manteigas, azeites, oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, amendoins, macadâmias) e farinhas de castanha, também são bem-vindos e fazem parte da lista dos mais consumidos da dieta. Também estão incluídas proteínas magras, como peixes e aves sem pele, além de carnes como patinho, filé mignon e alcatra.
Quais evitar?
Para seguir com uma dieta balanceada e desfrutar dos benefícios do low carb, também é necessário evitar alguns tipos de alimentos. Entre eles, podemos citar grãos refinados como pães, além de opções industrializadas e ricas em gorduras ruins, como bacon, batata frita, sorvete, bolachas, embutidos, refrigerantes e bebidas alcoólicas.
Algumas frutas e legumes com um alto percentual de carboidratos também devem ser evitados. Nessa lista então, podemos adicionar jaca, banana, manga, pinha, pera, maçã, milho, batata, batata-doce e beterraba.
Todo mundo pode seguir uma dieta low carb?
Não existe nenhuma restrição para adotar uma essa dieta, entretanto, assim como para qualquer mudança alimentar, é necessário que a decisão parta em conjunto com um médico ou nutricionista especializado, de acordo com o metabolismo e as condições físicas de cada indivíduo.
Fora isso, sabendo que a dieta tende a substituir o percentual de carboidratos por outros macronutrientes, é necessário que, ao optar pela dieta low carb, os níveis de gordura do indivíduo sejam monitorados de perto — principalmente em pessoas com colesterol e triglicerídios altos.
É muito importante que os diabéticos consultem um médico para poderem fazer alguns ajustes de medicação e de insulina, que podem ser necessários. Isso também vale para portadores de doenças crônicas que fazem uso constante de remédios.
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Fontes consultadas:
LOBO, Frederico; BERGAMELI, Samara. ABCD da Dieta Low Carb e Jejum intermitente. Ecologia Médica, [S. l.], p. 1, 11 jul. 2017. Disponível em: http://www.ecologiamedica.net/2017/07/abcd-da-dieta-low-carb-e-jejum.html. Acesso em: 13 jan. 2022.
CORDEIRO, Renata; SALLES, Marina Baldasso; AZEVEDO, Bruna Marcacini. BENEFÍCIOS E MALEFÍCIOS DA DIETA LOW CARB. Revista Saúde em Foco, [s. l.], ed. 9, p. 714-722, 2017. Disponível em: http://portal.unisepe.com.br/unifia/wp-content/uploads/sites/10001/2018/06/080_beneficios.pdf. Acesso em: 13 jan. 2022.
