Você sabia que, no dia 7 de julho, é comemorado o Dia do Chocolate? Ele celebra esse produto tão famoso, que faz muito sucesso e é consumido por milhares de pessoas ao redor do mundo. Por isso, em homenagem a essa data especial, reunimos mais detalhes sobre os diversos tipos de chocolate e quais são os mais indicados para dietas.
Separamos informações que exibem as diferenças entre os tipos de chocolate para você poder combiná-los com a sua rotina de alimentação, conforme a porcentagem de cacau na formulação. Vamos conferir? Venha com a gente e saiba mais sobre o assunto!
Quais são os tipos de chocolate que existem?
O chocolate é gerado por meio da mescla entre derivados de cacau (Theobroma cacao L.), pasta, cacau em pó, massa ou liquor de cacau, manteiga de cacau e outros ingredientes. Ele contém, no mínimo, 25% de sólidos totais da substância.
A principal diferença entre os tipos de chocolate é a quantidade de cacau envolvida no preparo. O chocolate ao leite, por exemplo, é uma versão desse doce que possui mais açúcar e cerca de 30% de cacau em sua composição.
O chocolate branco, por sua vez, tem apenas 4% da substância em sua formulação, sendo que ela só está presente na manteiga de cacau. Devido à baixa concentração de cacau, essa versão não é considerada chocolate por alguns estudos e artigos científicos.
Por outro lado, o chocolate meio amargo apresenta cerca de 41% de cacau, enquanto o amargo contém a mais alta porcentagem da substância em sua composição, que chega a 70% ou mais. As opções de chocolate diet podem ter menor valor calórico pela redução de concentração de gordura. Eles têm menos açúcar, com a substituição da sacarose.
Quais são os efeitos benéficos do cacau no organismo?
O cacau é rico em flavonoides, um tipo de polifenol, ou seja, micronutrientes presentes em alimentos de origem vegetal. Por isso, ele gera uma série de benefícios para a saúde, como capacidade antioxidante, que combate a ação dos radicais livres no organismo.
Outro destaque é a diminuição de doenças cardiovasculares. Isso acontece porque o cacau pode contribuir para a melhora da função plaquetária e da sensibilidade à insulina, além de atuar no controle da pressão arterial e da redução da agregação das plaquetas.
Quais tipos de chocolate são mais indicados para dietas?
Caso você queira adicionar o chocolate à sua dieta, aposte nos produtos que possuem alta concentração de cacau na formulação, como as opções meio amargas ou amargas. É importante se atentar aos níveis de açúcares e gorduras dos produtos para obter os resultados e efeitos positivos mencionados acima.
No entanto, mesmo que seja um produto que possa trazer benefícios e otimizar a sua rotina de autocuidado, estudos e artigos científicos alertam que o seu consumo deve ser feito com cautela. Isso porque os flavonóides, presentes em todos os tipos de chocolates, também aumentam a quantidade de energia no organismo, o que pode favorecer o ganho de peso.
Além disso, não há um consenso ou padrão sobre a quantidade ideal de chocolate que pode ser ingerida diariamente, já que as pesquisas variam entre 6g e 100g por dia.
Por isso, antes de adicionar a barra de chocolate na sua rotina de alimentação, recomendamos procurar a ajuda de um nutricionista ou profissional de saúde especialista na área. Com o auxílio adequado, você pode estabelecer uma dieta saudável e que se encaixe no seu organismo, trazendo bem-estar.
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Fontes consultadas:
D’EL-REI, J., MEDEIROS, F. CHOCOLATE E OS BENEFÍCIOS CARDIOVASCULARES. Revista do Hospital Universitário Pedro Ernesto, UERJ, p. 54-58, 2011. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/revistahupe/article/viewFile/8864/6747. Acesso em: 02 mai. 2022.
CAETANO DA SILVA LANNES, S., RICHTER M., INGREDIENTES USADOS NA INDÚSTRIA DE CHOCOLATES. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, USP, 2007. Disponível em: http://old.scielo.br/scielo.php?pid=S1516-93322007000300005&script=sci_arttext. Acesso em 02 mai. 2022.
